Мы используем премиальный бельгийский шоколад Callebaut двух видов:
Культовый молочный шоколад Callebaut® — рецепт n°823 был разработан более 100 лет назад самим Октавом Каллебаутом. Шоколад n°823 завоевал любовь по всему миру своим богатым вкусом и широким спектром применения. Имеет насыщенный теплый цвет. Этот молочный шоколад стал «классикой». В основе этого шоколада фирменная какао-смесь Wieze из первосортных западно-африканских
какао-бобов. Ее рецепт держится в тайне.
Ярко выраженный вкус обжаренного какао и приятные карамельные нотки.
Универсальный белый шоколад, завоевавший признание шефов своим восхитительным вкусом и нежнейшей текстурой. Рецепт n°W2 — один из трех оригинальных рецептов, созданных более 100 лет назад Октавом Каллебаутом.
Восхитительный гармоничный вкус с ярко выраженными нотами молока, сливок, карамели и ванили.